「揚州炒飯」源自廣州，取名揚州則是由於其做法是從「揚州鍋巴」的做法演變而成，源自揚州的「揚州鍋巴」用料同樣為叉燒、蝦仁、海參等，後因海參價格太高而選用火腿等廉價材料代替。

而「福建炒飯」起源的說法則各執一詞，有人認為是香港，有人認為是馬來西亞，但主流意見均是認為不是源於福建。

不論是「星洲炒米」或是「廈門炒米」，根據主流說法，其起源均與地名無關。前者多被認為是香港廚師所創，由於調味料使用南洋咖哩粉跟薑黃，因此取名「星洲」（即新加坡）。後者的普遍說法則是認為是由南洋打工的廈門華僑所創，他們因不習慣當地食物的辣味而改良而成。

「天津飯」的起源一般認為是源自日本，有言論指出二戰前日本國內已有「滑蛋蟹飯」等相似料理，並認為有機會是從中式菜餚啟發而來，但「天津飯」名字的真正應用是戰後才出現，而在戰後發揚光大的是東京「來來軒」還是大阪「大正軒」亦是各執一詞的討論。

「瑞士雞翼」並非產自瑞士，而是源於大中華區內第一間由華人經營的西餐廳「太平館」，據聞有外國人在太平館嘗過味道帶甜的豉油雞翼後，對侍應說：「Sweet！（甜）」。侍應不懂英語，只能略記發音向人請教。由於發音接近，於是有人將「Sweet」當作「Swiss（瑞士）」，從而推斷那位外國人說雞翼味道近似瑞士風味，餐廳老闆就順勢將豉油雞翼改稱為瑞士雞翼。

「葡國雞」並非源自葡萄牙，而是由澳門的土生葡人揉合了葡萄牙、印度、馬來西亞等食材及煮法，通過咖哩、椰漿東南亞香料，搭配中式烹調手法，及葡式烘烤而演化而成，與「非洲雞」、「免治」等並列為澳門土生葡菜。

「京都骨」並非源自日本的京都或中國的北京，菜式是廣州廚師受京津館子的炸醬麵所啟發，繼而製成該菜的調味醬料，雖然已變為酸甜紅馥的醬汁，還是保留了京城之名，並泛指用這種酸甜醬汁烹製的食物，例如「京都炒麵」和「京都錦鹵雲吞」等。

「加州卷」（California Roll）是北美地區廣受歡迎的壽司款式，有關其起源，有人認為是由洛杉磯的壽司師傅Ichiro Mashita所創，以口感與拖羅相似的牛油果作為材料，減低原材料來貨的壓力。另一說法則是由溫哥華的Hidekazu Tojo研發，將紫菜藏在米飯內，並改用蟹肉以遷就當地食客。及後因被旅客傳播而被冠上「加州」之名。

「海南雞飯」的起源有兩大說法的爭論，分別是認為起源自海南「文昌雞飯」，只是當地人並沒這個稱謂，所以很多人在早期到海南尋根時找不到「海南雞飯」 ，就以為那是一道海南人在海外南洋的飲食再創。另一說法則認為是新加坡華人獨創，取名為「海南雞飯」是由於主要販賣的多是海南人，如新加坡的「瑞記」便是海南人所經營。

「墨西哥包」的誕生與一對由墨西哥來港的華人夫婦有關。這對夫婦可能是在墨西哥排華的時期落腳香港上海街。1946年，他們開設了「墨西哥冰室」，夫婦將墨西哥傳統包點「Concha」的特色——鬆脆的表層和甜美的口感融入港式麵包之中，創造出「墨西哥包」。

「夏威夷」（Hawaiian）薄餅是由一位希臘裔的加拿大廚師研發。他在一次到訪拿坡里的旅行後受到啟發，並以「咕嚕肉」等甜酸中菜菜式的概念，創作出的菠蘿薄餅。而取名「夏威夷」的原因，只是因為當時所使用的罐頭菠蘿品牌名稱就叫「夏威夷」。